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Crostata
di confettura
Ingredienti:
farina 1/2 Kg, uova 2, zucchero 2 hg,
burro 1 hg, latte un po',
limone scorza grattugiata, cognac un po'
Mettere
sul tagliere:
farina, burro, zucchero, lievito, uova,limone, latte e cognac.
Fare un impasto un po' tenero e dividerlo
in 4 parti.
Stendere la prima parte nelle ruola imburrata,
poi coprire di marmellata.
Procedere così per tre volte.
Con la quarta parte di pasta si formano delle striscioline che si
sovrappongono alla marmellata.
Cuocere al forno per un'ora circa.
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Polpo
al Barbera con patate
Ingredienti
per 4 persone
Polpo da 1 Kg circa, 1 cipolla, 1 bicchiere di Barbera, 1 scatola
di pelati, 5-6 patate piccole, trito di prezzemolo.
Tagliate
a pezzetti il polpo.
In una casseruola mettete olio e cipolla a fettine,
stufate la cipolla e poi eliminatela.
Aggiungete il polpo,
spruzzato abbondantemente con il Barbera e lasciate evaporare.
Unite i pelati, salate e lasciate cuocere per 40 minuti circa.
Aggiungete le patate a pezzetti e terminate la cottura.
Insaporite con il prezzemolo prima di servire.
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